Hace unas semanas terminé de leer el interesante libro Why did the Chicken Cross the World. The Epic Saga of the Bird that Powers Civilization de Andrew Lawler. Debo decir que me gustó mucho, el libro se centra en los orígenes del pollo salvaje en el Sudeste de Asia y en la expansión global de diferentes aves a través de diversas civilizaciones y de la historia.
También hay un espacio en la parte final del libro donde se habla brevemente sobre la industria avícola, con algunas de sus empresas líderes y la complejidad de la producción industrial de carne de pollo.
Hoy, en pleno siglo XXI, una parte de la población global depende en su dieta de la carne de pollo y de los huevos de las gallinas, y el número de dichas especies avícolas ha superado por mucho al de los cerdos o a las especies de vacuno.
No me quiero extender demasiado hoy sobre dicho libro, ya que probablemente haré una reseña al respecto durante las siguientes semanas.
Hoy me gustaría compartir algunas de las lecturas relacionados con los alimentos y el sector agroalimentario que tengo pensado leer durante los próximos meses del presente año.
Hace unas semanas descubrí al autor Mark Kurlansky y estoy empezando a leer su obra, actualmente estoy con su libro Milk. A 10.000 Year Food Fracas, y tengo pensando continuar con sus obras Salt. A World History y Cod. A Biography of the Fish that Changed the World.
Otros libros que tengo en casa para leer son los siguientes: Cerebro de pan de David Pelmutter, Adictos a la comida basura de Michael Moss, The End of Food. The Coming Crisis in the World Food Industry, de Paul Roberts, The Future of Food Business de Marcos Fava Neves, Fast Food Nation. The Dark Side of the All-American Meal de Eric Schlosser y Bueno para Comer de Marvin Harris.
Creo que son temas muy interesantes e iré comentando sobre ellos conforme los vaya leyendo.
